해외 진출로 호실적을 거둔 '스시로'의 비즈니스 전략을 뒷받침하는 클라우드 인프라 기반
주식회사FOOD & LIFE COMPANIES
FOOD & LIFE COMPANIES의 주력 사업인 회전초밥 '스시로'는 최근 아시아 지역을 중심으로 해외 진출을 가속화하고 있다. IT의 기초 부분은 일본 것을 복제·재활용하여 각 거점에 전개하므로, 해외에서도 신속하게 사업을 시작할 수 있다. 이러한 시스템의 인프라는 Amazon Web Services(AWS) 위에서 운영되고 있다. 동사의 IT를 파트너로서 지원하고 있는 것이 AWS를 종합적으로 지원하는 서비스를 제공하는 클래스메소드이다.
일본제 기초에 현지 요소를 얹어 가속화하는 스시로의 해외 진출
ーーーFOOD & LIFE COMPANIES(이하, F&LC)는 다양한 외식업 업태를 전개하고 있지만, 그 중핵인 '스시로'의 해외 사업이 가속화되고 있습니다.
오가와 해외 도전의 첫 걸음은 한국이었습니다. 2011년에 현지법인을 설립하여 사업을 시작했지만, 상당히 고생했습니다. 다음으로, 2017년에 대만에 현지법인을 설립했는데, 이 사업은 바로 궤도에 올랐고, 이후 해외 진출이 가속화되었습니다. 현재는 중국 대륙이나 태국, 싱가포르, 인도네시아 등에서도 매장을 전개하고 있습니다. 국내 스시로는 655개점, 해외 스시로는 174개점입니다. 곧 미국과 말레이시아에도 매장을 개설할 예정입니다. 해외 스시로 사업은 실적 기여도도 높아, 영업이익 기준으로는 국내 스시로 사업의 절반 가까이에 육박하고 있습니다(2024년 9월기).
클래스메소드 대표이사 요코타 사토시 해외 사업의 성공 요인은 어떤 것들이 있을까요?
오가와 포인트는 인재 육성과 초밥의 재현성이라고 생각합니다. 일본에서의 맛에 최대한 가깝게 하는 동시에, 매장의 운영이나 구조 등 기초 부분에 대해서는 일본 것을 현지에 가져가서, 그 위에 로컬 요소를 얹어가는 스타일입니다.
요코타 샤리는 일본제, 그 위의 네타는 현지제라는 이미지네요(웃음).
ーーー스시로는 선진적인 IT 사용자로도 알려져 있습니다.
오가와 이른 시기부터 터치패널로 주문을 받는 등의 IT화를 추진해왔습니다. 초밥을 올리는 접시 뒷면에 탑재한 IC칩으로 데이터를 수집하여, 고객의 주문 경향 등을 분석해왔습니다. 그 외에도 많은 영역에서 IT를 활용하고 있습니다. IT와의 친화성이 높다는 것은 회전초밥이라는 업태의 특성이라고 할 수 있을지도 모릅니다.
요코타 클라우드를 도입한 시기도 빨랐네요. AWS 도쿄 리전의 출범은 2011년이지만, 스시로는 2012년부터의 AWS 사용자입니다.
ーーー스시로와 클래스메소드의 만남에 대해 알려주세요.
사카구치 2013년경의 일입니다. 당사는 AWS 위에서 접시의 IC칩으로 수집한 방대한 데이터를 분석하는 시스템을 운영하고 있습니다. 그 성능이 오르지 않아 곤란했는데, 클래스메소드에 상담한 결과 훌륭하게 과제가 해결되었습니다.
클래스메소드 클라우드사업본부 스즈키 료 AWS의 인프라와 그 위에서 동작하는 애플리케이션의 조정을 지원했습니다. 성능이 오르지 않아서 사업 성장에 맞춰 AWS 서버 증강을 시도하고 계셨지만, 저희가 시스템의 병목을 특정하고 적절한 설정을 도입해주신 결과, 서버 비용을 8분의 1로 억제할 수 있었습니다.
사카구치 당초에는 다른 벤더에게 AWS 지원을 부탁하고 있었는데, 다시 AWS에 상담해서 소개받은 것이 클래스메소드였습니다.
오가와 이후로 클래스메소드는 든든한 파트너입니다.
시스템의 복제·재활용으로 해외 진출. 초기 투자 억제로 진출·철수가 용이하게
ーーー해외 진출하는 기업에게 시스템 구축은 큰 과제입니다.
오가와 당사의 경우, 일본과 해외 매장은 기본적으로 같은 형태입니다. 시스템도 마찬가지이므로, 일본에서 실적이 있는 것을 복제·재활용해서 해외에서도 운영하고 있습니다. 기업에 따라서는 글로벌로 하나의 거대한 시스템을 구축하는 경우도 있을 것입니다. 저희는 그렇지 않고, 일본과 같은 시스템을 각국·지역에 전개하는 스타일입니다.
요코타 복제함으로써 시작도 빠르고, 비즈니스 스피드는 격단히 향상되네요. 동시에 개인정보 등 일부 데이터를 제외하면, 일본 본사에서 글로벌 데이터 분석, 수요 예측 등을 할 수 있고, 보안 등의 관리도 할 수 있습니다. AWS의 장점을 최대한 살린 활용법이라고 생각합니다.
오가와 "복제"라고 하면 간단한 것 같지만, 기반이 되는 일본 시스템의 아키텍처를 복제 가능한 상태로 만들어 둘 필요가 있습니다. 이것이 대전제입니다.
요코타 그 아키텍처를 실현하는 것은 상당한 대공사입니다. 새로 구축한다면 별개지만, 기존의 전통적인 시스템은 대개 프로그램이 복잡하게 얽혀있어서, 이를 크게 개수할 필요가 있습니다. 시스템을 몇 개의 레이어로 나누어 제대로 정리하고, 다양한 부품을 플러그로 탈착할 수 있는 형태로 만들어야 합니다.
오가와 클라우드를 전제로, 확장성이 뛰어나고 동시에 단기간에 해외 시장에도 적용할 수 있는 시스템 아키텍처를 검토하고 실현했습니다. 2010년대의 일이지만, 그때의 의사결정이 나중에 효과를 발휘해서, 해외 진출을 포함해 당사의 비즈니스 스피드는 매우 높아졌습니다.
요코타 클라우드가 아닌 온프레미스 시스템을 해외에 전개하는 경우, 현지 데이터센터나 시스템 인티그레이터, 그 인티그레이터와의 가교 역할을 하는 일본의 인티그레이터 등 많은 플레이어의 협력이 필요합니다. 협상이나 계약에 시간이 걸리는 데다 상당한 비용이 듭니다. 클라우드라면 그런 번거로운 프로세스는 불필요합니다.
오가와 새로운 국가나 지역에 진출할 때 초기 투자를 억제할 수 있다는 것은 클라우드의 큰 매력입니다. 그것은 시행착오의 촉진을 의미합니다. 클라우드라면 철수 판단도 하기 쉽습니다. 큰 초기 투자를 하면 현지 비즈니스가 저조했다고 하더라도 "그만큼 투자했으니까 조금 더 노력해보자"고 생각하기 쉬워서, 판단 타이밍을 놓칠 가능성이 있습니다. 또한 철수하기 쉽기 때문에 적극적인 해외 진출을 할 수 있다는 면도 있습니다.
전문가의 지원을 받으며 AWS 진화 속도에 따라잡기
ーーー선진적인 IT 구축에는 상당수의 엔지니어가 필요할 것 같습니다.
오가와 당사의 매출액은 3611억 엔(2024년 9월기)이지만, 정보시스템부는 비교적 작다고 생각합니다. 일본 본사 부원은 14명이고, 해외 현지법인에는 각각 2, 3명의 멤버가 있습니다.
사카구치 작은 조직이므로 외부 지원은 필수입니다. 정보시스템부로서 기술적 지식을 요구받는 것은 당연하지만, 다종다양한 기술을 각각 깊이 파는 것은 어렵습니다. 그보다는 각 현장의 니즈를 파악하고, 현장과 협력해서 해결책을 찾는 것이 더 중요합니다. 개별 기술에 대해서는 외부 전문가 집단의 도움을 받으면서 해결책을 검토·실행하는 스타일입니다. 그 중에서도 클래스메소드의 존재는 큽니다. 당사를 담당하고 있는 스즈키씨는 AWS 위에서 가동되는 당사 시스템의 상황을 정기적으로 모니터링하여, 장애 징후 등이 있으면 즉시 알려줍니다. 제가 처음 깨닫게 되는 경우도 많네요.
스즈키 때때로 스시로 시스템의 상황을 보고, 이상값이 발견되면 사카구치씨에게 알려드리고 있습니다. 파트너 기업이 고객의 IT를 모니터링하는 구조는 AWS 내에서 제공되고 있습니다.
오가와 이전에 고객에게 영향을 주는 애플리케이션 장애가 발생한 적이 있습니다. 클래스메소드의 담당 범위는 아니었지만, 상담한 결과 즉시 "이렇게 하는 것이 좋겠다"는 제안을 받았습니다. 그대로 하니까 시스템이 복구되고 성능이 향상되었습니다. 그것과는 별개의 관점이지만, AWS의 진화 속도는 빠르고, 고빈도로 새로운 서비스가 등장하며, 어느새 기능 확장이 이루어지기도 합니다. 새로운 정보를 캐치업하는 것만으로도 힘들지만, 그 부분은 클래스메소드가 제대로 파악해주고 있습니다.
스즈키 AWS의 동향은 주의 깊게 지켜보고 있으며, 당사 기술 블로그인 DevelopersIO에서도 그때그때 검증 기사를 아웃풋하고 있습니다. 그 중에서도 특히 "이 기술은 스시로에서 도움이 될 것"이라고 생각한 것은 개별적으로 추천합니다. "좋은 소재가 들어왔어요"라는 느낌이랄까요(웃음). 채택해주신 경우에는 도입 지원이나 AWS에 대한 피드백 등의 지원도 하고 있습니다.
ーーー해외 거점에 몇 명씩 배치된 IT 인재의 교육, 일본과의 커뮤니케이션에 대해서는 어떤 노하우가 있나요?
오가와 얼마 전에 중국 대륙 거점의 멤버를 오사카 본사로 불러서, 일본 멤버와 함께 공부하게 했습니다. 3개월 정도 한솥밥을 먹으며 당사 시스템의 설계 사상이나 아키텍처 등을 배우는 형태입니다. 서로의 이해가 깊어지고, 연수 기간 종료 후의 커뮤니케이션도 원활해집니다.
ーーー마지막으로 향후 전망에 대해 알려주세요.
오가와 정보시스템에 관한 현재의 주요 테마는 데이터 기반 구축과 보안 강화입니다. 이러한 테마뿐만 아니라 시스템의 모든 면에서 클래스메소드의 지원을 기대하고 있습니다.
요코타 스시로에게는 AWS를 축으로 서비스를 제공해왔지만, 그 영역도 점차 넓어지고 있습니다. 일본 기업이 적극적으로 해외 진출하여 현지 사람들로부터 환영받고 있다는 것은, 그 시스템을 지원하는 저희에게도 기쁜 일입니다. 당사로서는 IT로 경쟁력 향상을 목표로 하는 기업을 앞으로도 전력으로 지원하고 싶다고 생각합니다.
